Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: πεπόνι

Ένα έξτρα δροσιστικό και καλοκαιρινό γλυκό, πολύ εύκολο στην παρασκευή του και πολύ ελαφρύ.

Υλικά βάσης:

  • 1 πακέτο digestive μπισκότα 
  • 50γρ. φυτικό βούτυρο

 

Ετοιμασία:

1. Τρίβω τα μπισκότα στον επεξεργαστή τροφίμων και προσθέτω το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Αφού ομογενοποιηθεί στρώνω σε ένα τσέρκι και το πιέζω καλά, κάνοντας το λίγο πιο ψηλό στις άκρες.
 
 

Υλικά κρέμας:

  • 400γρ. στραγγιστό γιαούρτι σόγιας 
  • 100γρ. λάδι καρύδας 
  • 1 κουτάκι ζαχαρούχο γάλα καρύδας
  • 1 λεμονι ή λάιμ (ξύσμα και χυμό)
  • 5 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας 
  • 1/2 κ.γλ. κουρκουμά σε σκόνη

 

Ετοιμασία:

1. Ανακατεύω όλα τα υλικά σ ένα μεγάλο μπολ με μια μαρίς με απαλές κινήσεις.
2. Στρώνω την κρέμα πάνω στη βάση και τοποθετώ στην κατάψυξη.
 

Υλικά τόπινγκ:

  • 400γρ. πεπόνι ώριμο 
  • 2 κ.σ. χαρουπόμελο ή πετιμέζι ή μελάσα
  • 2 κ.σ. τριμμένο ψύλλιο

 

Ετοιμασία:

1. Χτυπάω το πεπόνι στο μπλέντερ μέχρι να αφρίσει.
2. Προσθέτω την αγάβη και το ψύλλιο και ξαναχτυπάω.
3. Μόλις ομογενοποιηθεί το αφήνω να ηρεμήσει. Σε 10-15 λεπτά θα έχει σφίξει, όποτε το ρίχνω πάνω στην κρέμα και βάζω πάλι κατάψυξη.
 
 

Υλικά για γαρνίρισμα:

  • 1 κουτάκι σαντιγί από καρύδα. 
  • 2 χούφτες σταφύλι σουλτανίνα

 

Ετοιμασία:

1. Χτυπάω τη σαντιγί μέχρι μα γίνει μια αφράτη κρέμα και γαρνίρω.
2. Στολίζω με τις ρώγες των σταφυλιών
 
 

Συνταγή του Ζαννή Ζουγανέλη χημικός, vegan αλχημιστής, συνεργάτης του Εργαστηρίου Συνειδητής Διατροφής

Πηγή : Ζαννής Ζουγανέλης
Κατηγορία Γλυκά