Μία νόστιμη και θρεπτική συνταγή με σίκαλη που βασίζεται στα κλασικά κόλυβα.
Μπορεί να καταναλωθεί σαν ένα γλυκό πρωινό, προσφέροντας πολλές φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά!
Υλικά:
- 1 φλιτζ. σπόροι σίκαλης
- 1 μεγάλο ρόδι
- 1 κ.σ. γεμάτη σκόνη κανέλα Κεϋλάνης
- 5 κ.σ. μαύρη Κορινθιακή σταφίδα
- 1 κ.σ. μελάσα
- 6 κ.σ. σπασμένα καρύδια
- ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
Ετοιμασία:
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε 1 φλιτζ. σίκαλη με 3 φλιτζ. νερό. Μόλις πάρουν μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, βάζουμε το καπάκι και περιμένουμε 1 ώρα να απορροφήσει όλη την υγρασία η σίκαλη. Μπορούμε να ελέγχουμε, ανά κάποια διαστήματα.
- Εντωμεταξύ, καθαρίζουμε τα σποράκια του ροδιού, ξεπλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
- Όταν είναι έτοιμη η σικαλή, προσθέτουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε.
συνταγή της Ζώταλη Αναστασίας, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, συνεργάτις του Εργαστηρίου Συνειδητής Διατροφής
