Υλικά (4 - 6 μερίδες):

• 2 μεσαίες γλυκοπατάτες (περίπου 250 γραμμάρια η κάθε μία), μη αποφλοιωμένες
• θαλασσινό αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ελαιόλαδο (προαιρετικά)
• λίγη διατροφική μαγιά (προαιρετικά)

Ετοιμασία:

Αυτό το σνακ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εισάγετε πράσινα φυλλώδη στην κοιλίτσα των παιδιών σας !

 - Πλύνετε και στεγνώστε επιμελώς τα φύλλα από το κέιλ, και στην συνέχεια αφαιρέστε το χοντρό κοτσάνι.

 - Σκίστε τα φύλλα σε μικρότερα κομμάτια.

 - Ψεκάστε τα φύλλα με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή έλαιο αβοκάντο, και στην συνέχεια - εάν το επιθυμείτε - πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, διατροφική μαγιά.

 - Τοποθετήστε σε ένα μονό στρώμα, σε μία μεγάλη κόλλα ψησίματος, και στην συνέχεια ψήστε στους 150 βαθμούς κελσίου για 8-12 λεπτά, ελέγχοντας συχνά ώστε να μην καούν τα φύλλα.

Πηγή : Vegan Runner Eats » 40 Vegan Snacks for Kids That Even Picky Eaters Will Love

Υλικά (4 μερίδες):

• 1 Μέτριο παντζάρι
• 1 Μέτριο κολοκυθάκι
• 1 Μεγάλο καρότο
• 1 Μικρή γλυκοπατάτα
• 1 Μικρό γογγύλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 

Ετοιμασία:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200^o. Κόβετε όλα τα λαχανικά σε ομοιόμορφες λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι. Σε ένα μπολ, τα ρίχνετε , βάζετε το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να επικαλυφτούν ομοιόμορφα. Ανοίξτε την λαδόκολλα πάνω στο ταψί. Ψήνετε για 10 λεπτά στους 200^o.  Ψήστε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να είναι τραγανά ή να ροδίσουν. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα για λίγα λεπτά να κρυώσουν.

Συνταγή από: The Big Man's World